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《一只小電鍋也能做便當》推薦|薑黃麵線

感謝部落客《一只小電鍋也能做便當》體驗推薦豐滿紅薑黃-薑黃麵線!

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一直以來都知道薑黃對身體很好,而紅薑黃是薑黃之王,含有豐富的保健薑黃素,現在很多人也喜歡把薑黃入菜,還有人把薑黃添加入麵線中,做成紅薑黃麵線和薑黃拉麵。 我本身超愛吃麵的,覺得麵可以做成好多好吃的料理,而且吃不膩,這次幸運地有機會吃到豐滿生技農場推出的薑黃麵線和拉麵,在豐滿生技的臉書上看,好多人很推他們的麵線和拉麵。分享自己吃的食材當然也是要很謹慎,我會特別看產品標示,和他們是否檢驗合格,畢竟安全飲食是很重要的。紅薑黃麵線一包500g,六束,薑黃麵的包裝袋是採用真空袋包裝是特殊材質設計安全衛生,保存也安心。當然分享好的食材,我也要跟大家分享美味的料理和大家交流,一起用好的食材做出征服家人味蕾的餐桌料理吧!
 
 
 
吃麵線我會先吃偏原味的乾麵線,所以先分享
★麻香紅薑黃麵線佐水波蛋★
 

材料
  • 紅薑黃麵線一束
  • 蛋一顆
  • 蔥花適量
  • 麻油適量
  • 香菇蠔油適量
 
作法
1. 先燒兩鍋水,一個是燙麵線,一個是煮水波蛋的。
2. 水燒開後,先將紅薑黃麵線入鍋,煮的過程要攪拌以免黏鍋。
3. 將蛋放入另一鍋中煮水波蛋。



4. 紅薑黃麵線第一次滾後加冷水再煮約1-2分鐘撈起,淋上麻油。
5. 接著灑上蔥花,擺上水波蛋,再加適量的香菇蠔油,可以直接淋在麵線上,也可以繞盤邊,因為我喜歡吃麻油香氣的麵線,所以蠔油是沾著用的。
 
上桌開動唷!
 

然後,那個,因小孩一起吃所以水波蛋變成全熟蛋,廚娘不會承認是自己把水波蛋煮失敗~啊啊啊啊啊哈哈哈哈。香噴噴的麻香薑黃麵真的很好吃,而且獨特的薑黃香氣吃起來不會很刺激反而更添風味。
 
緊接著第二道紅薑黃麵線要出什麼好料理?
登登登,大推好吃又好做的~
★紅薑黃麵線煎佐椒麻醬★
 這道紅薑黃麵線煎我做了好幾盤,榮登我心頭好,麵線煎真的好好食,可以當三餐又可以當點心宵夜的一道料理。
 

材料
  • 紅薑黃麵線一束
  • 蛋一顆
  • 鹽適量(可省略)
 
椒麻醬材料
  • 糖一匙
  • 醬油兩匙
  • 醋一匙
  • 麻油一匙
  • 魚露一匙
  • 檸檬汁適量
  • 洋蔥八分之一顆切丁
  • 辣椒一支切丁香菜兩支切碎
 
作法
1. 先將椒麻醬調好,就是以上椒麻醬的材料全部混和拌勻即可。
2. 取一鍋,燒開水灑點鹽,將紅薑黃麵線煮40秒撈起。
3. 起油鍋,將蛋液打散,接著把撈起的紅薑黃麵全放入煎鍋中,用鍋鏟集中成圓形,淋上蛋液。



4. 先將第一面煎成型後,翻面,注意火侯自己調整自己想要的麵線煎的焦脆度。
5. 煎好的麵線煎,切成喜歡的大小擺盤,佐上泰式椒麻醬,或是你有自己喜歡的沾醬都可以搭配。
 

一片一片入口,停不下的好滋味,快點把你家的麵線拿出來,做成好吃的麵線煎,不想單調的朋友也可以加入蔬菜海鮮,做成豪華版的麵線煎唷!
 
除了煎和煮,麵線也可以炸!!!
曾經在喜宴上吃過麵線炸蝦和在報紙上看到麵線炸肉丸,沒有做過類似的料理,想試試,也因為手上有紅薑黃麵線,促成我想要去做。所以第三道紅薑黃麵線料理要推出的是宴客級,人客看到會挖嗚驚呼的~~
 
★金絲炸蝦★(兩隻)&★炸金絲肉丸黃金蛋★(兩球)

 
材料
  • 紅薑黃麵線50g(一束約80~85g)
  • 絞肉100g
  • 水煮溏心蛋兩顆(全熟也可)
  • 白蝦兩隻
  • 太白粉適量
 
醃肉材料
  • 胡椒粉適量
  • 醬油一湯匙
  • 麻油適量
  • 太白粉適量
 
作法
1. 先將絞肉用醃肉材料醃好攪勻。
2. 準備三個鍋,一個煮麵,一個油鍋,一個冷水鍋要冷卻麵線的鍋。
3. 將麵線入鍋煮40秒,撈起泡冷水,就一直泡冷水,不用撈起,避免結團。白煮蛋剝好殼,蝦留蝦頭,蝦身也剝殼備用。



4. 將蝦子身體沾適量太白粉抹勻,接著成冷水鍋中撈起適量的麵條,裹住蝦子身體,然後入油鍋,炸至兩面金黃即可,因為蝦子不大隻,所以不用怕炸不熟喔!至於油溫要幾度,大約是160度,因為沒有測溫的工具,所以我是丟一條麵線下去,很快浮起和起泡就可以嚕!
5. 炸好蝦子後,就換來做炸金絲肉丸黃金蛋,將白煮蛋身也是輕拍或均勻沾上太白粉,然後取50克的絞肉將蛋包覆住,在拍上一層太白粉,最後裹上紅薑黃麵線,小心地放入油鍋中炸至金黃以及肉丸熟成。
6. 金絲炸蝦和炸金絲肉丸黃金蛋完成後瀝油,擺盤,可以搭配生菜,也可以直接食用,沾醬推薦塔塔醬或是番茄醬。當然也可沾胡椒粉/醬油膏.....想沾啥都可。
 

作法需要好細心,我盡力了,哈哈哈,覺得金絲炸蝦較簡單,酥酥脆脆的麵條裹住蝦身,好吃好吃,咖滋咖滋的兩尾不夠吃啦!!!!
對了~麵線炸的脆脆的淋上勾芡的濃稠炒料就是好吃得廣東炒麵嚕!!!有興趣的廚友可以試試~
 
除了紅薑黃麵線外,我也嘗了紅薑黃拉麵,麵食真是家庭必備,不想煮飯時,煮麵真的超方便,那天先生不在家,我不用煮晚餐,自己一個人吃最方便了,煮個乾麵或湯麵,就是一餐了,當然就算是一人吃,也是要對自己好一點,所以我用紅薑黃拉麵煮一份咖哩湯麵,稀哩呼嚕的吃完,熱呼呼的發汗,超滿足。當晚做拉麵的食材全是冰箱有啥就加啥,不再多花費買食材,善用現有食材就是最棒的了。
 
 

★咖哩紅薑黃拉麵★
材料
  • 紅薑黃拉麵一束
  • 雞胸肉適量切塊
  • 洋蔥四分之一顆切絲
  • 咖哩塊一塊
  • 鴻喜菇適量
  • 蔥花適量
 
作法
 
1. 取兩鍋一鍋是煮咖哩湯底,一鍋煮拉麵,將咖哩塊和洋蔥放入湯鍋中,煮至咖哩塊融解煮開後,加入雞胸肉和鴻喜菇一起煮,另一鍋煮開後放入紅薑黃拉麵煮熟。
2. 將煮熟的拉麵撈起放入湯麵碗中,淋上煮好的咖哩湯底。
3. 撒上適量的蔥花。
 

滿滿一碗,吃完也元氣滿滿,薑黃香氣融合咖哩香氣,加上紅薑黃拉麵滑順的口感,麵條又不會軟爛,真的好棒,覺得自己選擇做成咖哩拉麵很對味也對胃。想來一碗?大家也可以在家做看看唷!
 
紅薑黃麵線&拉麵小廚房大家有沒有學起來,廚娘邊寫還想到蚵仔麵線,是否開用紅薑黃麵線再來碗蚵仔麵線呢?肯定也是好食料理!
 
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